Les brisures sont des éclats de truffes provenant du brossage, le lavage de la truffe terreuse, et de truffes hachées plus fin que la pelure.
Pour retrouver le goût de la truffe dans un plat il faut pouvoir la doser correctement. 10 grammes par personne et par plat est la dose recommandée.
Conseils :
INGREDIENTS
Truffe (tuber melanosporum).
Jus de truffe (tuber melanosporum).
Sel.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique pour 100 g : 56.1 kcal /233 kj
Fibres alimentaires : 8.65 g
Matière grasse : 0.83 g
Dont acides gras satures 0.12 g
Vitamine a <10μ g
Vitamine c <1
Glucides : 2.34 g
Dont sucres <0.1 g
Calcium : 61.3 mg
Fer : 21.5 mg
proteines : 5.50 g
Sodium : 238 mg
Sel : 0.59 g
Available: In stock
At vero accusamus et iusto odio dignissimos blanditiis praesentiums dolores molest.