Les brisures sont des éclats de truffes provenant du brossage, le lavage de la truffe terreuse, et de truffes hachées plus fin que la pelure.
Pour retrouver le goût de la truffe dans un plat il faut pouvoir la doser correctement , 10gr par personne et par plat est la dose recommandée.
INGREDIENTS: truffe (tuber melanosporum), jus de truffe (tuber melanosporum), sel.
Avant ouverture : à conserver dans un endroit sec à température ambiante
Après ouverture : à conserver 2-3 jours au réfrigérateur.
Valeurs Nutritionnelles
VALEUR ENERGETIQUE pour 100 gr 56.1 KCAL /233 KJ FIBRES ALIMENTAIRES 8.65 gr MATIERE GRASSE 0.83 gr VITAMINE A <10μ g DONT ACIDES GRAS SATURES 0.12 gr VITAMINE C <1 GLUCIDES 2.34 gr CALCIUM 61.3 mg DONT SUCRES <0.1 gr FER 21.5 mg PROTEINES 5.50 gr SODIUM 238 mg SEL 200mg 0.59 gr