C'est dans le charmant hameau de Mareuil, niché dans le nord du Lot, que Pierre Pebeyre a posé les bases de son entreprise en 1897. Avec sa petite entreprise de négoce, il offrait une sélection de produits fins, parmi lesquels se trouvait la truffe, des champignon et du foie gras, abondante dans la région à l'époque. Passionné par ces trésors gastronomiques, Pierre a su attirer une clientèle séduite par la qualité et l'authenticité de ses produits.
Dans les années 1920, Alain Pebeyre a pris les rênes de l'entreprise familiale. Dès ce moment crucial, il a su imposer à la Maison Pebeyre sa spécialisation dans la truffe noire (tuber melanosporum), le diamant noire. Cette décision audacieuse a été la clé de voûte de la renommée nationale de l'entreprise.
Sous la direction d'Alain, la Maison Pebeyre a connu une période de croissance et de transformation significative. L'entreprise a déménagé de Mareuil à Cahors, une ville stratégiquement située au cœur de la région turficole. Depuis lors, l'entreprise a trouvé sa résidence permanente au 66 rue Frédéric Suisse, une adresse qui témoigne de sa stabilité et de son engagement indéfectible encore aujourd'hui.
La spécialisation d'Alain dans la truffe noire (tuber melanosporum) a été un véritable succès. Sa passion pour cet ingrédient d'exception et son savoir-faire inégalé ont fait de la Maison Pebeyre une référence incontournable dans le domaine de la truffe en France. Grâce à son dévouement sans faille et à sa volonté de maintenir les plus hauts standards de qualité, Alain a forgé la réputation solide et respectée de l'entreprise.
Jacques Pebeyre a joué un rôle crucial dans l'évolution de la Maison Pebeyre. Sous sa direction, l'entreprise a connu une croissance sans précédent dans le domaine de la grande restauration, notamment auprès des prestigieuses tables étoilées du guide Michelin. Grâce à son expertise et à la qualité exceptionnelle des truffes proposées, Pebeyre est devenue une référence incontestée dans le monde de la gastronomie.
Jacques Pebeyre a également ouvert de nouveaux marchés pour la Maison Pebeyre aux quatre coins du globe. Ceci permettant à l'entreprise familiale de devenir une marque renommée et recherchée dans le monde entier.
En outre, Jacques a initié des recherches privées pour percer le mystère de la naissance de la truffe. Il était animé par la curiosité scientifique et le désir de mieux comprendre ce processus mystérieux. Cette quête passionnante l’a mené, avec son fils Pierre-Jean, a de nombreuses découvertes sur le développement de ce champignon comme par exemple son arôme. Cette exploration continue permet à la Maison Pebeyre de rester à la pointe de l'innovation et de garantir une expertise inégalée dans la sélection et la culture des truffes.
Pierre-Jean Pebeyre, en collaboration avec son épouse Elisabeth, a marqué l'histoire de la Maison Pebeyre dès le début des années 1980 en créant des produits uniques mettant en valeur la truffe. Leur vision a permis une diversification vers des produits d'exception, tels que le foie gras truffé à 10%, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Mais Pierre-Jean et Elisabeth ne se sont pas contentés de développer des produits haut de gamme. Ils ont également compris l'importance de rendre l'arôme de la truffe accessible à tous les budgets. Ainsi, la Maison Pebeyre a su proposer une gamme variée de produits utilisant l'arôme de truffe, offrant une saveur inoubliable à ceux qui recherchent une expérience truffée sans compromettre leur porte-monnaie, en commençant par l'huile aromatisée.
Pierre-Jean a également joué un rôle central dans les recherches initiées par son père, explorant de nouvelles approches dans la culture de la truffe. Ses contributions ont conduit à des avancées significatives dans ce domaine, fournissant des résultats pertinents qui ont été largement adoptés par de nombreux acteurs du monde turficole. Pierre-Jean Pebeyre a marqué l'industrie de la truffe en découvrant et brevetant l'arôme de truffe noire (Tuber melanosporum) dans plusieurs pays en 1987. Cette avancée révolutionnaire a bouleversé le marché de la truffe en offrant une alternative accessible et démocratisant l'expérience truffée face à une truffe de plus en plus rare et coûteuse.
Aujourd'hui, Pierre-Jean Pebeyre et son épouse, Elisabeth, accompagnés de leurs enfants Pierre et Marie, continuent de jouer un rôle essentiel au sein de la Maison Pebeyre. Ensemble, ils perpétuent l'héritage familial en partageant leur passion pour la truffe et en créant des produits d'exception qui émerveillent les amateurs de gastronomie du monde entier.
En travaillant en étroite collaboration, Pierre-Jean, sa femme et leurs enfants perpétuent la passion familiale pour la truffe et veillent à ce que la Maison Pebeyre reste une destination privilégiée pour tous ceux qui recherchent l'excellence culinaire et l'expérience truffée incomparable.
Available: In stock
At vero accusamus et iusto odio dignissimos blanditiis praesentiums dolores molest.